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第100章 雨天在家吃牛肉(8000字求订阅求月票!)

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    一夜无话。

    陈景乐早上起来,发现今天有点下雨,好在窗户要么关紧,要么只留一点缝隙,没有雨水洒进来。

    在系统的深度睡眠帮助下,半夜根本听不到下雨的声音。

    虽然只是小雨,但毫无疑问今天不适合外出跑步,就不去师院了。

    天气预报说是台风带来的水汽。

    “说起来,今年登陆国内的台风,普遍有点晚啊。”

    作为一个江北人,对台风天气已经见惯不怪。

    哪年要是没有台风,才是真怪事呢。

    当然,这次的台风没往江北来,而是往北边去了,不过未来一周内,江北或者说整个岭南大部分地区,都会有雨水。

    这让近段时间习惯早上外出跑步的陈景乐,多少有些不习惯。

    只好在家里简单运动一番。

    不过考虑到冰箱里的食材不多,他还是决定去一趟超市。

    于是趁雨停的时候,骑着小电动出门。

    当然,后备箱里放了雨衣的,防止待会下大雨回不来。

    昨晚才跟梁城说到抢盐的问题,今天到超市一看,果然有不少人在抢购食盐,以至于他看了都有点想加入。

    对此他忍不住打个寒颤。

    “噫~~从众心理实在太可怕了!”

    当近距离目睹大家都在哄抢购买时,会下意识产生一种情不自禁想要加入其中的想法。

    难怪西大零元购屡禁不止。

    大家都抢我不抢,那我岂不是亏大了?不管怎样,抢了再说!

    是吧是吧?

    很多人就是抱着这样的想法。

    好在随着大家的理性克制,以及超市员工紧急上架一批新的食盐,表示货源绝对充足,这种情况并没有持续太久,加上并非所有人都是如此,骚乱很快结束。

    一些刚才抢得热闹,事后发现自己家根本不需要这么多盐的人,又把一部分扔回货架上。

    这不纯纯瞎闹么?

    ……

    陈景乐关注得更多的是牛肉。

    “最近牛肉价格降得很厉害啊,没想到我们这种偏远小城市,也能吃上30块钱一斤的新鲜牛肉,感谢米圣人!”

    这个价格,放到以前,想都不敢想。

    因为江北乃至整个岭南地区,都不是畜牧业发达区,牛更多是作为一种耕种工具,普通人是吃不起的。

    陈景乐印象中,牛肉价格一直是50元左右,属于高价肉类。

    今年下半年开始,本地牛肉价格就一路下滑。

    前几天他买的时候,新鲜牛肉还在35,今天就已经跌到30了。

    跌幅惊人。

    这可是本土新鲜牛肉啊!

    外国进口牛肉更不用说了,网上生鲜超市购买,甚至能到25一斤。

    都快比猪肉便宜了。

    前几天中秋的猪肉,瘦肉可是涨了不少的。

    照这么下去,牛肉比猪肉鸡鸭肉便宜,不是梦想。

    据说北方有些省份现宰牛肉已经降到23、24块钱一斤了,真就比猪肉还便宜,轻松实现牛肉自由。

    羡慕!

    “加油啊米圣人!其他人不知道,反正我是会一直支持你的!”

    陈景乐在心里不嫌事大地呐喊。

    只要能让他、能让东大群众都吃上便宜新鲜的牛肉,一切好说。

    陈绮云这小不点,多吃点牛肉,更容易长身体。

    他每天坚持锻炼,也要多吃,牛肉是优质蛋白,味道比鸡肉强多了。吃不起牛肉才会买鸡肉,但是现在吃得起,那就没必要吃鸡肉或者蛋白粉。

    特别是鸡胸肉,那玩意儿偶尔吃一下还好,吃多了就会感觉越来越难吃,哪怕做成香煎鸡排或者凉拌鸡丝,都一样难吃。

    陈景乐买了两斤牛腩,今天打算做一个传统的煨牛肉。

    所谓煨,就是连汤带水放到密封的瓦罐里文火慢炖,直到彻底软烂入味。

    跟炖看似相像,其实这两种烹饪技法还是有不小区别的。

    首先煨的时间要更长,并且是全程小火,这样力求让味道完全融入食材当中,其次是汤汁较多,且煨出来较为粘稠。

    煨牛肉不用选太好的部分,筋头巴脑之类的边边角角就行,不过陈景乐想吃好点,就买的牛腩,带点筋。

    纯牛肉这个做法谈不上特别好吃,就没买。

    别看着买的分量大,其实开火一煸,就缩了。

    等煨的时候,汤又不能太多,多了味道会有些差别,具体多少,得靠厨子自己把控,大概能将将没过牛肉就行。

    所以很多人学不好做菜,就是觉得这点麻烦,调料各种少量就算了,食材比例也各种差不多来。

    全凭经验。

    没有经验的人,只能自己慢慢琢磨经验。

    不过陈景乐觉得:“多实践操作是好事。”

    因为做菜是没有固定公式的,很多时候都是不断变化,不可能完全按照原先既定的想法来。这就要求掌勺人有一定的应变能力。

    所以就要要多实践。

    只有做得够多,才会熟练掌控。

    跟站在岸上学不会游泳一个道理,厨子想要饭菜做得好吃,就得多做,哪怕天赋再高都一样。

    ……

    除了牛肉,又买了一些蔬菜青瓜。

    有点想吃凉拌菜了。

    再就是大米。

    家里的米缸虽然没到快要见底的地步,不过想换换口味。这次买的是东北蟹田米,10斤装的,价格对普通市民来说不算便宜。

    但陈景乐是谁啊,他现在可是短短几天就赚了五个w的人,会在意这几块钱一斤的米吗?

    拿下拿下!

    只要吃得舒服,就说明值得!

    香喷喷的煨牛肉,就得配好大米煮的饭!

    要不是某知名产地大米炒得太夸张,以至于市场上绝大部分都是假货,他都想买点尝尝。

    不过买不到也无所谓,其他同纬度的东北大米可以了。

    当然,熬粥的话,他还是会用南方的籼米。

    纯个人习惯问题,他觉得籼米熬粥比粳米好吃。

    路过水果区。

    “咦?今天的火龙果,有点便宜啊。”

    虽然比不上街边十块钱二三十个那种,但买几个的话还好。

    没别的理由,就是单纯想体验下尿尿变红的感觉。

    多少有点神经病了。

    转头又买了点芒果,昨天的芒果黑椒牛肉,把他冰箱里最后两个芒果给用掉了,今天补上。

    他是爱吃芒果的,尤其是小台芒,虽然个头小,但是真的甜。

    唯一的问题就是老生常谈的,芒果湿热,吃多了不好。

    不过考虑到系统奖励里头,有祛湿气一项,陈景乐并没有太担心。

    实在不行,就喝点祛湿茶呗。

    最后考虑到早上没吃早餐,又买了几个牛角包,香香甜甜,算是换下口味。

    ……买完东西出门一看——

    “哦豁,又下雨了。”

    虽然不大,但是这么回去,肯定是要被淋湿的。

    “好在我醒目,带了雨衣。”

    一个箭步冲到小电驴旁,放好食物后,从后备箱翻出雨衣披上,再戴好头盔。

    眼看雨有越来越大的趋势,赶紧跑路。

    幸好跑得早,刚回到家把东西放下,雨势就变大了。

    陈景乐抖掉身上的水珠,去开热水器,准备待会搞完卫生就洗澡。

    他对下雨天是喜欢还是讨厌,完全取决于他当时在做什么。

    如果是在家睡懒觉,那自然是下雨好,如果是出门,那就不好了。

    现在就很不好。

    先把早餐吃了,家里还有牛奶。

    望着哗啦啦的雨水,唯一的好处大概就是下雨会带来了丝丝凉意,今天没那么炎热。

    等陈景乐洗完澡出来,发现雨势不但没有变小,反而有越下越大的趋势。

    看下手机天气预报,貌似今天白天雨都不会停了。

    于是不再理会,开始今天的课程学习。

    上午继续研究烹饪知识,一节理论,一节实操。

    理论部分,陈景乐今天稍微接触了一下八大菜系里的川菜。

    主要是上河帮菜。

    因为上河帮菜口味相对清淡。比如跷脚牛肉、清蒸江团、开水白菜等等。

    小河帮菜跟下河帮菜也有学习,但做的机会应该不多,家里没人吃辣,虎皮青椒这种辣度就是极限,顶多他自己到秋冬季节,寒气来袭,弄点香辣菜过过瘾。

    夏天是断然不能吃辣的。

    江北这边气候水土问题,本来就燥热,还要吃辣,喝再多凉茶都没用。

    甚至没等凉茶下肚呢,痘痘就已经长出来了。

    半点不夸张。

    ……

    理论知识课上完,陈景乐开始准备今天的饭菜。

    主菜当然是煨牛肉。

    先泡下血水,然后大火煸一下,等煸到金黄色,放各种调料翻炒后,再倒入砂锅中慢慢煨他个一两小时。

    如果是用高压锅压,会稍微快点,但仍得压一小时,不用高压锅而用砂锅瓦罐慢慢煨的话,就更久了。

    陈景乐一向都是尽量避免用高压锅的,作为一个半路出家但水平过硬的厨子,这多少有点不合格。

    奈何他一直觉得高压锅很危险,宁愿多点时间。

    一直放煤气灶上煨的话,需要一直盯着火,免得灭了,酿成事故。好在他还有个小铁炉,可以放几块炭,把砂锅放上去慢慢煨。

    在这个过程,他可以安心玩手机,只需要及时加点炭火就好。

    需要煨到什么程度呢?

    煨到汤汁颜色发亮,变得粘稠,大晚上刷到类似的视频,能让人看了饿得嗷嗷叫,爬起来翻箱倒柜找吃的,就差不多可以出锅了。

    只是想达到这种程度,没有一个多小时是不行的。

    如果是大冬天,江北的湿冷季节,有这么一锅煨牛肉,再配上一锅香喷喷的大米饭,绝对称得上神仙级享受!

    像今天这样的雨天,吃这个同样很合适。

    炉子在慢慢煨牛肉,陈景乐这边则把饭跟凉拌青瓜做好,等牛肉好就可以开吃。

    结果直到陈绮云放学回来了,牛肉都还没搞定。

    陈绮云今天穿了双凉鞋出门,撑着她的小伞,估计是回来路上雨势有点大,裤脚有点湿。

    回到陈景乐家院子里,还特意在积水处踢一脚,水四溅,眉开眼笑。

    陈景乐:“……”

    终于知道为什么小时候自己玩水,老妈会看不惯了。

    童年射出的子弹,此刻正中眉心。

    再形象点,陈景乐感觉自己现在就像猫和老鼠里面的杰瑞,而陈绮云就是那个调皮捣蛋的小侄子泰菲。

    不过他没有出声责怪,只是说:“去水龙头那把脚洗干净了。”

    “哦~”陈绮云乖乖听话。

    洗干净脚回来,看着炉子好奇问:“在炖什么?好香!”

    “煨牛肉。”

    “煨牛是什么牛?”

    陈景乐扶额:“……,煨跟炖一样,是一种烹饪方式。”

    “这样啊。还没好吗?”

    闻着浓郁的香气,她已经开始疯狂咽口水了。

    “再等等。”

    陈景乐感觉还差点火候,他已经稍微加大点火势,以及用了点别的手段,不然一个半小时甚至两小时都不够的。

    “还要等多久啊?”

    “十分钟吧。”

    陈绮云闻言,顿时小脸一垮。

    十分钟,那可太漫长了。

    陈景乐就说:“要不你先去做作业?”

    “好!”

    起码不用对着炉子,这股香气着实诱人。

    十分钟后,陈绮云掐着点跑出来。

    陈景乐怀疑她根本就没有认真写作业,而是时不时看下时间。

    不过这会儿确实可以出锅了。

    揭开砂锅盖,热腾腾的浓郁香气伴随着蒸汽顿时四散开来,香沁肺腑,陈景乐用汤勺试了下汤汁,浓稠度可以。

    “出锅!”

    用抹布包着,小心翼翼端到餐桌上,准备开吃。

    陈绮云早已殷勤地帮忙舀好了米饭。

    学着陈景乐的样子,给米饭淋上一点汤汁,再夹一块牛筋稍微吹凉,塞进嘴里。

    唔~~绝世美味!!

    特别是这种湿哒哒的天气,吃着热腾腾的香喷喷的饭菜,胃太舒服了,整个人都暖呼呼的,雨水带来的那点湿气,瞬间被祛干!

    “慢点吃,小心烫,食物太烫的时候,是不适合入口的。”陈景乐叮嘱道。

    陈绮云连连点头,光顾着吃,哪有空说话。

    话说今天的米饭也很好吃,好像跟之前的米不太一样。汤汁淋在上面,稍微拌一下,再扒进嘴里,真真是满口留香,味蕾都在跳舞啊。

    总之就是好吃!

    如果觉得咸了,就来一块凉拌青瓜解解腻。

    就这样,她一连干了三大碗饭,才放下筷子,摸着圆鼓鼓的肚子,终于舒服了。

    看了眼砂锅里还有不少,又很期待地说:“晚上还吃这个?”

    “行,那我晚上就不做别的了。”

    陈景乐没意见。

    这种硬菜做起来还挺麻烦的。

    就是这雨越下越大,有点烦人。

    两章8000字奉上,有点耽误了,实在是不好意思。

    (本章完)

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