716.开宴（深夜放毒）
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香蕈饺子虽然美味。但在今天只能算作餐前点心。
把胃打开，勾起食欲。
更饿了。
徐师傅和王师傅的菜也做好了。
林师傅又简简单单弄了葵羹和炒苞谷。
添上一汤一菜。
人也到齐了，那就开席吧。
今天家宴，骆一航一家三口，三位大厨，陪客李永云。
还有赶巧的罗少安和褚杰、小赵。
一共十个人。
哦，对了，还有两只猫。
家里俩猫特别自觉。
丁小满跳到骆一航腿上，前爪扒在桌沿，摇头晃脑左右巡视，它已经在挑可口的了。
小小满个头太大，跳不到腿上。
乖乖坐在骆妈身边，把脑袋贴着骆妈腿上，撒娇装可怜。
这招百用百灵，肯定能混到几口。
习惯了，所以骆一航和骆妈面前各摆了碗清水，就是给这俩毛孩子涮菜用的。
桌边是十人，两猫。
桌上菜可不止十个。
林师傅的主菜碌鹅，一道葵羹，一道炒包谷，一道凉菜拌卷心菜，还有一道可凉可热的荷塘小炒。
这是前面又看到了荷兰豆。
一共五个。
徐师傅弄了毛血旺、香水鹅肠、拿冰箱里翻出来猪肺猪肚又做了一道猪版的夫妻肺片。
他今天主打川菜。
而王师傅做的最多，今天主打家常，清炒苦瓜、鱼香肉丝、回锅肉、素炒三丝、香菇菜心、干煸四季豆，外加地三鲜。
整整七道。
别看多，王师傅动作还最快，头一个弄完。
好家伙啊，这场家宴比过年还丰盛。
盘子摞着盘子，摆满一桌子。
骆爸拿出来他珍藏的好酒，给大家都满上。
小赵也能喝两口。
李永云好奇的不行，成年了没关系，给他倒了半杯。
至于酒后不能开车，徐师傅他们回不去。
还回啥回，晚上住下，有的是地方。
“第一杯，敬林师傅，大老远来一趟，光在厨房忙活了。”骆爸当先提酒。
林师傅端起酒杯，谦虚道：“能见到如此众多，如此品质的食材，应该是我来感谢才对，今天算是过瘾了。还是敬大家吧，一起，一起。”
客套客套，大家一起端起酒杯抿上一口。
李永云，斯哈斯哈~~“辣~~”
“哈哈哈哈，吃菜吃菜。”、“小朋友辣到了，喜欢哪个夹哪个。”、“吃口菜压一压。”
众人一阵欢笑，拿起筷子，向着喜欢的菜肴下手。
哎呀呀，哪个都好，选择困难了啊。
骆一航决定，先尝尝这碌鹅。
经过半下午的沉淀，这只碌鹅表皮已经呈现出深褐色的光泽。
这个菜可凉可热，今天吃的是凉的。
骆一航夹起一块放进嘴里，鹅肉鲜嫩多汁，而且丝毫不显粗硬，意外的还很细腻而有弹性。
到底是自家的鹅，养的真好啊。
林师傅的手艺也好，相得益彰。
这碌鹅，入口时是淡淡的甜味，随后是香料的微辣和香气，腌制时候有胡椒。
最后才是鹅肉本身的鲜美。
味道由浅入深，变化多端，让人回味无穷。
每一口都能感受到肉质的细腻和弹性。
在骆一航品鹅的时候。
丁小满闻见味了，给它急的啊。
坐在骆一航腿上整个上半身立了起来，两只爪子一个劲的扒拉啊。
真沉，赶上盘子里那只鹅了。
骆一航把手里剩下的半块碌鹅放进清水碗里泡着。
抬头看向林师傅微笑示意。
林师傅误会了，他也正品着自己做的鹅呢，见骆一航看过来，马上眉开眼笑竖起大拇指，“骆小哥的鹅养的绝了啊，肥而不腻，入口绵柔，好鹅。”
他是一点都不居功。
骆一航正要客气，李永云又给来了个助攻。
他嘴里塞的满满，抬起头来眉开眼笑，“老板，林爷爷，坏蛋鹅真好吃。”
“哈哈哈哈，这孩子……”林师傅伸筷子把一只鹅腿夹起来放进李永云碗里，“爱吃就多吃点。”
“嗯！”李永云重重应了一声，埋头大嚼。
——
骆一航把清水碗里的半块鹅肉夹出来给丁小满让它嚼着去。
又把筷子伸向了毛血旺。
这是源自山城的特色川菜，麻辣鲜香、汁浓味足。
徐师傅专门炒的料，更是香味浓郁。
骆一航先夹了一块鹅血。
一般毛血旺用的都是鸭血，鹅血版本的还是第一次品尝呢。
一夹起来就感觉到不同了。
鹅血在筷子上是会抖的，颜色呈诱人的深红色，表面挂着更红的红油，在慢慢流淌，滴下。
放进嘴里，口感比鸭血更为细腻，嫩滑如豆腐一般，轻轻一抿即化，尽享丝滑。
怪不得会抖呢，太嫩了。
味道嘛，第一轮泛起的是麻，在嘴唇乱跳，随后感到的是辣，辣在口腔，第三轮位置在舌头，咸、鲜、香、浓万般口感集于一身。
而前般种种，又全部伴随着烫。
从嘴辣到胃，火辣辣的热情，火辣辣的爽。
过瘾！
——
而香水鹅肠则更考验手艺。
它是需要保留下鹅肠脆爽口感的同时，还需要让鹅肠吸饱汤汁。
鹅肠在吸饱汤汁之后会散发出一种令人垂涎的香气。这也是香水两个字的由来。
香气的来源是多种香料的结合，辣椒、花椒、葱姜、泡椒，等等等等。
如何调汁、如何与鹅肠融合，再如何爆炒怎么控制火候，就是每家的独门绝技。
同时考验的也是厨师的真本事。
在这方面，徐师傅简直绝了，不愧为天府名厨啊。
鹅肠烹制的又脆又嫩，多一分则老，少一分则生。
调味更是绝品。
微微酸、微微辣、微微咸、微微鲜、微微甜。
种种都是微微，却能将其融为一体，融进鹅肠本身，不分彼此，共同作用，共同创造出一种独特风味。
简直绝了。
——
骆一航随后又试了葵羹，细、滑、清气味十足，充满食材本身的味道。
一个字，香。
而荷塘小炒，就是把春做进了菜里，吃进了口中，满腹春天的气息。
王师傅做的那几道，虽然都是简单的家常小菜，但越是简单，越是考验技术。
至于怎么样的好法，骆一航无从描述，味，就是家常味，但就是好吃。
于平凡之处尽显非凡。
这一顿家宴，简直太完美了。
如果说骆一航这边的食材是十分，三位大厨的手艺也是十分的话。
两者放在一起，并不是相加，而是相乘。
每一道菜，分值都是一百。
不可能再有比这些更美味的了。
在这饭桌上面，盘子摞着盘子，每一道菜，都在肉眼可见的消失中。
根本就没人说话。
所有人都在埋头大嚼。
停不下来，根本停不下来。
菜过不知道多少味，酒基本没动。
直到盘中几乎空空。
伸筷子的速度才慢了下来。
众人清醒过来之后，全都吓了一跳。
这么多菜，全都吃没啦。
饭桌气氛略有些尴尬。
而就在此时，褚杰笑望着三位大厨，开口了……
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