332.泡菜母水
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辛苦想出来的主意被鄙视了。马志涛哪里能干。
“我说拿咱们的菜做泡菜了吗？我说的是母水，泡菜母水。”
“什么是泡菜母水？”褚杰没听过这个东西。
骆一航和罗少安对视一眼，他们倒是听过泡菜的母水。
“老板，你家做泡菜用母水吗？”罗少安问。
这家伙，哪壶不开提哪壶。
不知道老骆家都是腌菜废啊，只要是做腌制的东西都长毛。
骆一航撇撇嘴，摇摇头，“我家连浆水菜都不做，更别说泡菜了。”
“怪不得在咱家夏天的时候都不咋吃浆水面，也一直没吃过浆水炒饭，早知道我就从家里带了。”
“你家做浆水菜啊？”
“做啊，我妈每年都做，泡菜也做。”
“那用母水么？”
“不用，每次都是弄新的。”
这俩人还聊开家常了，给褚杰急的啊，“哪位给我说说，啥是母水。干嘛用的。”
骆一航和罗少安同时看向马志涛，“马专家给说说呗。”
他俩是天汉人，天汉主要都是吃浆水菜，不用母水的。
泡菜和泡菜母水是川省的特产。
因为离着近，骆一航和罗少安都听过，但具体干嘛的不太清楚。
而马志涛正好是川省人。
一见在坐的都不知道，马志涛来劲了，先端起派头，拿起水杯喝了一口。
这才慢慢悠悠介绍道：“泡菜母水就是做泡菜的水，泡菜的好坏，全靠着一缸母水。”
说到这里，马志涛又拿起水杯喝了一口。
等他放大水杯，大家等了半天，还是没等到下文。
褚杰着急啊，“咋不说了？”
“说完了啊。”
“不是你说啥了啊。”
“伱不是问什么是母水么，我告诉你了啊。”
“嘿……”褚杰气急败坏啊，他就烦说话说一半的。
骆一航赶紧给褚杰顺毛。
这个马志涛，报复心还挺强。
“马专家，你还没说泡菜母水怎么能让咱们能大量生产产品呢。”骆一航说道。
老板发话了，马志涛这才接着往下讲。
“这泡菜母水啊，其实是里面含有大量优质的乳酸菌群，这个菌群决定了泡菜的风味和口感。而且只要保证清洁，母水是可以反复使用的。”
“越老的母水，做出来的泡菜越好，我们川省甚至有好多百年的老母水。”
“它就相当于有益微生物的集合培养场。”
“这下您明白了吧。”
褚杰，罗少安，两脸懵逼摇摇头。
骆一航回想了一下刚才，笑道：“葱姜蒜。”
“对咯。”马志涛一拍巴掌。
顺手拍了个马屁，“还是老板聪明。就是葱姜蒜。”
骆一航冲他做了个请的手势。
马志涛马上滔滔不绝开始讲他灵机一动想到的好主意。
“刚才说到葱姜蒜，我就感觉有啥东西要从我脑子里冒出来，好像是看过的一个朋友圈。”
“所以我就赶忙着翻么，翻了好半天，突然看见年后我一个同学发的，他跳槽到了眉山一家泡菜厂。”
“眉山可是川省的泡菜之都啊，我马上反应过来，咱可以做泡菜母水。”
“用咱的葱姜蒜，还有辣椒，还有菜，肯定能做出一罐特别好的母水，咱实验室里那么多设备，有益菌群能给它研究的明明白白，记录对照标准化完全没问题。”
“然后母水是能反复使用的嘛，而且越用越好，咱就能用这批母水源源不断的做泡菜。”
“至于怎么保存啊，怎么加水啊，怎么加料啊，怎么批量生产啊，完全可以花钱找个老师傅来指导嘛。”
马志涛当当当当一路说完。
骆一航带头，啪啪啪啪给他鼓掌。
这还真是个办法。
这主意重要的是母水，母水弄出来之后，泡的菜就可以随意了，从外面采购就行。
而且能反复使用，那就能源源不断啊。
骆一航提的所有要求都能满足。
搞起！
也不用外面找老师傅。
咱有现成的。
骆一航当场掏出电话，打给徐师傅。
“徐师傅，您旅游回来了吗？……是这样的，您会不会做川省泡菜啊，主要是母水会不会做？……行行行，太好了……能不能麻烦您指导我们一下……哎哎，哎……需要什么东西，我来准备……我等着您。感谢，感谢。”
挂掉电话。
骆一航对众人说，“搞定，徐师傅会弄。他下午就过来，咱们先准备东西。”
“罗少安，你去买个大泡菜坛子，一台大型二级净水器，越大越好，记住，二级的，不需要三级。”
“还有找咱们的供应商，要汉源的花椒、桂皮要川西长的、白醋、香叶和冰糖只要川省的就行，全部都要特等品。产地千万别错了，徐师傅办事讲究。”
“另外再买一箱剑南春，度数越高越好。”
“对了，咱家自己的花椒，你找你婶要半斤备着，让徐师傅挑。”
徐师傅还是有自己的习惯，一切都得用最好的。
不过这回是做川省泡菜，所以就都用川省最好的东西。
这也算仪式感吧。
安排好了罗少安。
骆一航又带褚杰和马志涛去田里。
各种萝卜、白菜、黄瓜、芹菜、葱蒜没有姜，挑好的摘了一百斤。
都给搬到厨房洗干净了控干水备用。
等忙活完了，罗少安也回来了。
钱到位，这些东西都很好置办。
包括调料。
大客户开口了，供货商挖地三尺也得给找出来啊。
东西运回来之后。
好家伙，罗少安还真实诚，买的泡菜坛子跟个缸似的。
逼不得已，骆一航又让罗庆财带人又摘了一百斤菜送过来。
让罗少安他们把“缸”从里到外擦干净。
净水器装上。
骆一航自己开车来到小河边上，提着两个塑料桶沿着河流一路往上，进入山中。
越往上游去，这条小河越来越窄，到最后都快变成小溪流了。
看来一路上还有暗流泉眼给它补充啊。
接了两桶上游的溪水。
骆一航从山里出来，开车回到厨房。
将溪水倒进二级净水器，慢慢等它过滤净化。
净水器一级只能过滤泥沙杂质，二级能过滤掉微生物重金属，达到饮用水标准，三级效果更好，但是太好了，水里的矿物质也能过滤掉，用在一级水源地源头水上反倒是亏了。
吃过午饭。
骆一航为了表示尊重，自己开上大SUV出发去把徐师傅接过来。
有了方向之后，行动力巨快……
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