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别笑,这叫调查市场。
刘漂亮在外卖软件里搜索炸蘑菇,选择附近的店,把饭馆里有炸蘑菇这道菜的价格都记下来。
一看大多是16到28这个区间。
然后还真的点了几份,送到之后做了做对比,量的大小啊,手艺啊,用料啊啥的。
最后评论,这都什么玩意儿!
另外在等餐的时候,刘漂亮还叫过红,就是他店里的一个服务员,让红在烧烤广场里转一圈,把同行菜单上有炸蘑菇和烤蘑菇的,把价格抄回来。
不大会儿,红回来了,烧烤广场里边,炸蘑菇24到26,烤蘑菇有份的有串的,份的八块,串的一块五,统一价。
这些数据都到手之后。
根据市场、客源消费能力、同行竞争、菜品质量,等等一系列条件。
刘漂亮开始拍脑门了。
初步决定他这边炸蘑菇一盘,300克规格的,定价49。
烤蘑菇烤蘑菇一串8块。
其实忙活半天,最后还是拍脑门。
因为没对比啊,东西跟别人家都不一样。
是高是低只能凭自己感觉。
“我寻思烧烤广场这边的客人尝过咱的东西之后,对这个价格会觉着心疼,咬咬牙能接受。”
嗯,嗯,这叫就俺寻思之力。
一斤成本两块九,做三盘,一盘卖四十九。
骆一航心说,真TM黑。
当然,餐饮业成本不能这么算,食材成本永远是小头。
但是再怎么说,也比直接卖蘑菇本身划算多了。
所以,骆一航点头答应了这个价格。
刘漂亮算是把心放到肚子里了,然后又问了问产量。
骆一航假装沉吟了一下,告诉他,“我一个月可以给你供2400斤。”
刘漂亮哦了一声,拿计算器按了几下。
看到最终的数字,他有点傻。
一个月两千四百斤平菇,都做成烤蘑菇的话,一天才1000串,一串卖8块,一个月就是二十四万,他分三成,能拿到七万二。
全做炸蘑菇,一天才100多份,能卖十九万六,他分五万八。
一样一半,他也能分六万多。
这还只是平菇这一个单品。
另外。
骆一航都能想明白的道理,刘漂亮干了这么多年咋能想不到。
有了这炸蘑菇和烤蘑菇,他就有了独一无二的特色,然后就变成了,【既然烧烤哪家都一样,干嘛不在这家吃。这家还有蘑菇呢。】
引来的客流,带来的其他菜品、酒水消费,又能多赚多少钱。
太吓人了。
“不行不行,这太多了。骆哥咱要不然别三七分账了,卖蘑菇的钱我都给您,或者我整个店的利润分你一半好不好,咱俩整个合伙。”刘漂亮慌得不行。
骆一航看了数字之后也吓了一跳。
我去,直达终端这么赚钱啊。
要是按照三七分,他一个月靠这点蘑菇能赚十好几万,比卖菜赚的还多。
这要是小龙虾……
想到小龙虾,骆一航赶紧在心里给自己做心理建设。
蘑菇赚钱是次要的,不亏就行。
咱要的是等夏天时候分他半个店。
勿贪小利,不忘初心。
把贪念压下去,骆一航主动提出,“英子你忙前忙后的,拿三成太少了,细账就不算了,咱俩一人一半。”
“那不行,一人一半您就拿我全店的。”刘漂亮不同意。
俩人就为着比例的问题,拉扯过来,拉扯过去。
强娃都听烦了,要是互相砍价还有点意思,他们这是互相让,都想着对方多拿点。
没劲透了。
“别吵了,别吵,六四分,伱俩各占点便宜。”
“那不行啊强哥,我拿三成就已经占大便宜了。更何况四成,肯定不行。”刘漂亮还不同意。
骆一航也有点烦了,“这样英子,以后我求着你的时候你别推辞,欠我个人情。”
没说小龙虾的事情,小龙虾还没长起来呢,差不多得七月中旬,先看看刘漂亮这边用了骆氏蘑菇后效果怎么样,到差不多时候再提。
见他们俩人都这么说,刘漂亮讪讪的同意了,但还是把赠品的成本接过去,他赠送的那些,也按照卖出的价给骆一航分账。
生意谈妥,在拟定合同的时候。
刘漂亮想起什么,有点不好意思,“骆哥,您这蘑菇能不能只供给我一个人啊?”
贪心了不是,想独占了哈。
骆一航笑着反问一句,“我刚才说的是给你两千四百斤,不代表我只有两千四百斤,如果我一个月有两万斤,你吃得下吗?”
“这个……”刘漂亮摇摇头,两千斤一个月,一天一百来盘炸蘑菇,他根本不愁卖,还嫌不够呢。
两万斤,一天一千多盘,那就没办法了,坐都坐不下。
“这样吧,咱们都是朋友,我给你个优先权,天汉这边餐饮零售的,只要你吃得下,都是你的。可以写在合同里。”骆一航最后说道。
天汉、餐饮零售、优先,加了三个定语,刘漂亮恍然大悟,想抽自己嘴巴。
这么快就忘了,市里公家单位想要骆哥的货都只能拿挤出来的一点,人家骆哥肯定是走别的渠道,高的摸不着那种,根本就不在天汉这边玩,所以本地渠道商根本就不知道他,要不然我咋没听过这么神奇的蘑菇呢。
这回肯分点货源出来那是看得起咱,那是交情,那是仁义,那是恩德,主要是看在强哥的面子。
还想独吞,真是想瞎了心。
——
回去的路上,强娃还跟骆一航聊呢。
“刘漂亮后来咋瓜兮兮的,那客气,跟老头子似的。”
“咱帮他忙了嘛,他不得谢谢咱,正常。”
“客气的,跟不认识似的,没意思。”
随便哈拉两句,这事就过了,强娃换了个话题,“航娃子你是不是该买个车了,成天蹭我的我也有事情的好吧。”
“你能有啥子事情。”
“老子很忙的。”
“忙着躺店里睡觉?忙着长肉?你有啥子忙。”
互相怼了几句,骆一航也觉得自己是该买个车了,有个车方便点。
“哎,看看车去。”
“真去啊?”强娃感觉比骆一航还兴奋,“看啥车?宝马?奔驰?还是奥迪?”
骆一航盘算了一下手里的钱,卖了快一个月的菜,一天四千五,再加上前面剩下的,再减去这段时间花掉的。
不算三叔给的五万块。
他手里还有十万多点儿。
随即,骆一航在副驾驶上拍拍前面手套箱,“就买这,也弄个小五菱去。”
强娃立马就泄气了,“就这?赚那么买个小五菱,丢不丢人。”
“废话,乡下开还有比这合适的么,皮实,能装,还便宜。”
“皮卡也能装。”
“那就都看看,看哪个便宜。”
俩人吵吵着,强娃方向盘一转,直奔汽配城。
第二天,骆一航开着一辆崭新的小五菱到了烧烤广场。
刘漂亮远远的就迎出来了,未语先笑,“骆哥买车啦。”
“这不是要给你送货么,买个车方便。”
刘漂亮感动坏了,“为了我您还买个车。”
“嗯,别家都是自己去拉,就你这里得送。”骆一航随便答着话,下了车,打开后盖,拎出一个筐子,“怕多了卖不掉放着不新鲜,这次就给你带了两百斤。”
其实是菌包就两百六十个,不对,让马专家抱走一个,还剩两百五十九。
虽然已经进入了成熟期,但不同菌包成熟期其实有差异的,有些还没长出来,这次就能摘两百来斤。
刘漂亮又感动一回,见骆一航亲自搬货呢,赶紧过来跟着抬,这可是宝贝,千万不能摔咯。
然后看见里面还有个筐子,里面的西红柿黄瓜茄子和芹菜,鲜艳欲滴看着就那么喜人,还有跟他手里一样的蘑菇。
这就是强哥说的,三中和市医院都得抢的“普通”蔬菜吧,看着就好。
那蘑菇,又肥又嫩颜色还漂亮,自己当初头回见的时候,竟然还以为骆哥是找上门来推销,NND真是瞎了眼。
还有这车,别人都得自己上门取,就自己,骆哥亲自给送,为了送货还专门买个车。
何德何能啊,骆哥太好了。
骆一航拎着筐子先放地上,抬头一看刘漂亮直勾勾盯着车里面,那里的菜还有蘑菇……
就解释了一句,“那个不是卖的,给我爷奶那边送点。你别多想。”
“不是不是不是。”刘漂亮赶紧摆手,“骆哥我没瞎想,我看那个,额,那个是麦苗吧。”
刘漂亮急中生智找个辙,假装在看麦芽。
骆一航也没在意,随口答道,“认出来了,是麦苗,我叔家小孩要做麦芽糖,给她弄了点。”
这篇揭过。
刘漂亮让人把蘑菇都送到后厨,该洗洗,该切切,该备菜备菜。
他自己引着骆一航进店里来到收银台。
“骆哥,我这儿弄了个结算系统,点单收银,库存统计都在里面,我给您开了个账号,您随时可以查账。您放心,我每个月盘账报税也用这个,绝对不会也不敢做假。”
这点骆一航倒是不在意,货源在自己手里呢。
正事说完了,刘漂亮又从柜台下面拿出两瓶酒,“骆哥,刚知道您要去看老爷子,我这也没什么准备,这两瓶酒您拿上,我当晚辈的孝敬老爷子。”
两瓶五粮液,刘漂亮真下本钱啊。
一直到骆一航开车走了,给骆琪送麦芽的时候,还在纳闷呢。
刘漂亮这孩子,今天咋比昨天还客气啊,不至于吧。
也没有CPU他啊。
而刘漂亮,远远的目送着骆一航离开后。
进入后厨,把鲁师傅叫到边上,“鲁师傅,钱胖子不是说给你加五百么,我给你加两千,你就踏踏实实跟我这干,刚拿来的蘑菇,给我看住了,除了你谁也不许动。”
“还有,钱胖子那边你也别断了联系,什么该说,什么不该说您应该明白。”
“另外,今儿晚上您用点心,咱这店,第一炮能不能打的响,就看您的手艺了……”
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