第五百七十一章 这一点恰恰展现了厨师技艺的精湛之处。
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打扫卫生虽然是一项颇为艰巨的任务，但在黄骏的心中，因为有了磬磬和薇薇这两位活泼可爱的小助手相伴左右，他丝毫未觉疲惫，反而内心充满了无尽的温暖与喜悦。他由衷地期盼时光能够缓缓流淌，让他有足够的时间陪伴在磬磬和薇薇的身旁。
爱她们、宠她们、呵护着她们…
大约十点钟的时候，厨房的门窗已被擦拭得熠熠生辉，犹如新的一般，这其中黄骏的付出功不可没，承担了全部的清洁工作。
但磬磬和薇薇同样值得称赞！
她们独立完成了餐桌和餐椅的擦拭，为厨房的整洁贡献了自己的一份洪荒之力。
远比那俩只只会卖萌撒娇的肉包子和南瓜饼，要出色得很多。
随着厨房卫生的完成，午餐的准备也提上了日程。
由于今日还未开学，所以只需准备园里人员以及装修工人的午餐即可，无需准备太多食物，这也使得后厨整体的工作量相对减轻了不少。
当黄骏与磬磬、薇薇圆满结束各自的清扫任务，携手走向水池边准备洗手时，他们惊喜地发现李婶和林婶早已在水池旁忙碌开来，细致地清洗着为午餐准备的各式食材。
“黄厨！”
李婶和林婶热情地向黄骏招呼道，脸上洋溢着亲切的笑容。
林婶一边熟练地处理着手中的活计，一边抬头对黄骏说道：“黄厨，中午所需的那些食材，我这边已经准备得七七八八，差不多齐全了。”
“黄厨，今天中午，你到底打算做什么美味佳肴来犒劳我们的胃啊？”李婶虽然对各种食材都了如指掌，但此刻望着眼前琳琅满目的食材，却仍然无法窥见黄骏心中那份具体的菜谱。
黄骏闻言，嘴角勾起一抹自信的笑容，缓缓说道：“考虑到过年期间大家在家里都是大鱼大肉地吃着，今天咱们的午餐就偏向于爽口开胃一些。我准备了蒜泥白肉，还有豆腐箱子，龙井虾仁，最后，还有我们的国粹经典——番茄鸡蛋汤…”
虽说这些菜名似乎并不那么的惊艳，甚至有的还过于普通了，但一想到这些美味佳肴都是出自黄骏那双巧手，林婶和李婶便不由自主地心生期待起来。
“光是听听这些菜名，我就已经馋得直咽口水了…”
林婶一脸笑呵呵地说，眼中闪烁着期待的光芒：“黄厨，不怕你笑话，这个寒假我在家过得可真是煎熬啊，吃啥都觉得没滋没味，喝啥都像是白开水，连我家儿子都差点以为我是不是生病了，整天愁眉苦脸的。不过，一听说我想念你做的饭菜，他们可高兴了，天天盼着我早点来幼儿园，说是这样就能沾沾光，尝尝你做的美味了。”
李婶在一旁附和道：“是呀是呀，自从放寒假以来，我每天都在家里自己做饭，我老公天天在那叹气，说饭菜不合口味。今天我过来上班，他高兴得差点没跳起来，直催我快点去上班呢。”
她厨艺其实还过得去，比起老公来那可是强多了，但耐不住幼儿园的饭菜太香啊，吃过她每天晚上从幼儿园带回去的饭，冷不丁地吃不上了，她老公就忍不住地想叹气……
黄骏听着她们的对话，笑容满面地回应道：“那一会大家可得好好尝尝，看看今天的饭菜是否符合你们的期待。”
“黄厨你做的，肯定合我们的期待，合我们的口味啊！”
李婶和林婶几乎是异口同声地回应一声，言语间满满对他厨艺的信任与期待。
黄骏微微一笑，随即开始细致地交待起来：“李婶，林婶，一会儿猪肉洗好了，麻烦你们找个镊子来，把猪皮上那些猪毛全都给拔干净了。”
“黄厨，我听说最简单的方法是用热锅来烫掉猪毛。”
李婶略带疑惑地插话道：“就是把平底锅或炒菜锅烧热，然后把猪肉的肉皮朝下在锅里摩擦，等猪皮变得焦黄发黑，再用刀刮一刮，猪毛就都不见了。”
黄骏耐心解释道：“这个方法确实快速，不过处理后的肉皮会变得比较硬韧。对于炒菜或炖肉来说，或许影响不大，但要是做蒜泥白肉这样的菜肴，就会影响到最终的口感了。因此，为了菜肴的品质，还是得麻烦您们用镊子一根根仔细地拔。”
“原来如此，这里面竟藏着如此多的讲究……看来我厨艺平平，正是因为忽略了这些细微之处。”
李婶恍然大悟，连忙点头应允：“好，我们清楚了，一定会严格按照您的要求，将猪毛剔除得一干二净。”
林婶也随即点头，并从一旁取来两个镊子，与李婶一同投入到拔猪毛的细致工作中。
为了提升效率，钱国祥也主动加入了这个行列。
就在这时，薇薇扯了扯黄骏的衣角，眨巴着大眼睛说：“粑粑，我想出去玩一会儿，可以吗？”
虽说她前面还在厨房里帮忙打扫，但她毕竟年纪小，在厨房待久了就有些呆不住了，想着要去外面玩。
黄骏嘴角扬起一抹温柔的微笑，伸手抚摸着薇薇的头，柔声道：“当然可以，薇薇，不过你得答应爸爸，绝对不能跑到幼儿园的外面去，更要远离那些潜藏着危险的地方。特别是那些尚处于装修收尾阶段的教室，更是碰都不要碰哦，知道吗~~”
“嗯嗯~”
薇薇乖巧点头：“知道啦啦~”
“粑粑，你就放心好了，我会照看好妹妹的！”
磬磬磬磬的面容上浮现出一种超越她幼嫩年纪的严肃与责任感，那双眸子闪烁着坚定之光。
见此。
黄骏的心中不由自主地涌动起一股暖流与淡淡酸楚交织的复杂情感。
要知道，磬磬不过是比薇薇早出生几分钟而已，却已然展露了超乎想象的成熟与责任感，懂得如何守护并照顾自己的手足。
这份懂事既让他深感欣慰，又夹杂着一丝心疼。
真是懂事得让人心生怜爱！
他不由自主地伸出手，指尖轻轻滑过磬磬柔软的发顶，嘴角勾勒出一抹宠溺的微笑，轻轻颔首：“好的，那你们两个就一起去玩耍吧，记得要彼此关照，安全永远放在第一位！”
“粑粑，我明白了，我也会好好照顾姐姐的，你就把心放回肚子里吧！”薇薇调皮地向他眨眨眼，随即紧紧握住磬磬的小手，转头问道：“姐姐，对不对？”
“嗯！”
磬磬用力地点了点小脑袋，向黄骏挥了挥小手，满脸喜悦地说：“粑粑，我们先去玩了，一会儿见哦~”
话音未落。
两个小身影便像小兔子一样，蹦蹦跳跳地离开了厨房。
对于她们来说，这个久违的幼儿园简直就是一个新奇又好玩的探险乐园。
因此…
她们在教室、操场、游乐区域三个地方跑来跑去…
每一处都留下了她们欢快的足迹，尽情地释放着童年的快乐。
黄骏站在窗前，目光温柔地追随着她们的身影，嘴角不自觉地上扬，洋溢着幸福的笑容。
看到杨语汐等老师不时地从教室窗户探出头来，默契地帮他照看这两俩小家伙，心里顿时感到十分踏实和安心。
随后…
他换上整洁的厨师服，戴上厨师帽和透明的口罩，经过全面的消毒程序后，步入了操作间。
“黄厨，肉块上的猪毛我们都已经仔细拔干净了，并且重新清洗了一遍，现在全都放在操作台上了。要不您检查一下，看看是否还有哪里需要改进？”
李婶一见黄骏走进，立刻热情地迎了上去，详细汇报了工作的完成情况。“不用麻烦了，李婶，你们干活我放心。”
黄骏笑着摆摆手，脚步轻快地来到灶台前。
他往锅里加入一些水，随后拿起操作台上那些处理干净的肉块来。
嘿，还别说…
李婶她们做事情可真是细心，连一根猪毛都看不到，真是干净又利落！
他将肉块一一放入锅中，接着又加入了料酒、花椒、葱段、姜片、八角、香叶和桂皮。
等大火烧开后，他拿起勺子，将那些浮沫一一撇去，让肉块在锅中煮上二十分钟。
煮好后，他关掉火，让肉块在锅里继续焖制三十分钟，好让它们更加入味。
在等待焖肉的时间里，黄骏也没闲着，他开始准备另一道美味佳肴——豆腐箱子。
这道菜在美食界有着多种称呼，如箱子豆腐、箱豆腐或简单地称为豆腐箱，均指同一道美味。
豆腐箱子源自山东博山，自清朝中叶传入京城后，便迅速赢得了广泛赞誉。
它不仅色香味俱全，更以其独特的创意让人惊叹：“原来菜肴还能如此制作！”
想象一下，一块原本软嫩的豆腐，在厨师的巧手下被塑造成一个栩栩如生的箱子形状，甚至有些技艺高超的厨师还会在箱子上巧妙地添加一把锁。
这已经不是简单的美食了，简直就是艺术品。
总之…
整道菜就像是个精心雕琢的工艺品，即便是最挑剔的美食家，在见到这道菜时，也会瞬间被其魅力所征服。
制作豆腐箱子的核心食材无疑是豆腐，它不仅构成了箱子的主体结构，就连内部的馅料也需融入豆腐，方能成就其独特的美味。
除了豆腐，还需搭配海米、木耳、冬笋、香菇以及五花肉等多种食材，共同提升这道菜的层次感。
这里采用的是北方特有的老豆腐，其质地相对坚实，便于塑造出豆腐箱子的形态。
黄骏拿起菜刀，开始将豆腐切成3厘米乘3厘米乘4厘米的长方体块。
这个步骤虽然看似简单，实则非常考验厨师的刀工和对空间的感知能力，因为稍不留神，豆腐就可能被切成无法使用的边角料。
这一点恰恰展现了厨师技艺的精湛之处。
当然，这对拥有中级厨艺的黄骏而言，并非难事…
他在操作时，完全无需测量，甚至连豆腐都未过多观察，便直接挥刀而下，手法娴熟，瞬间就将豆腐均匀地切割成了所需的长方体形状。
分好豆腐块之后…
黄骏不慌不忙地继续他的烹饪流程。
他迅速地架起了一口大油锅，往锅里倒入了适量的花生油，金黄色的油液在锅中缓缓流动，闪烁着诱人的光泽。
随着火候的逐渐加大，油温也随之攀升，一股股热浪开始在厨房里弥漫开来。
黄骏将切好的豆腐块，一块块地放入了热油之中。
随着“嗞啦嗞啦”的响声，豆腐块瞬间被热油包围。
炸豆腐时需要用猛火热油，这样才能让豆腐块快速定型，防止豆腐块在油锅里沉浮不定，导致变形。
由于豆腐中含有大量的水分，所以炸制过程中不用担心会糊掉，可以放心大胆地炸。
这一点，对于初学者来说，可以说是这道菜中最友好的步骤了。
等锅里的豆腐块都变成了金黄色，黄骏便用漏勺将它们一一捞出，放在一个托盘中晾凉。
倘若在炸制过程中有稍有变形的豆腐块，可以用工具稍微压一下，尽量让豆腐块保持均匀的长方形状。
这样做不仅能让豆腐块的卖相更好，还能方便接下来挖豆腐的步骤。
趁着豆腐逐渐降温的间隙…
黄骏将钱国祥事先切好的冬笋丁、木耳丁、海米丁、香菇丁以及五花肉丁汇聚于一盆之中，搅和均匀，然后又加了点生抽、胡椒粉和盐，让它们腌一会儿，以待入味。
待这些前期工作圆满结束后，豆腐也已晾至适宜的温度，不再烫手。
他拿起神级菜刀，准备开始切豆腐了，这可是做这道菜最关键的一步，也很考验手艺。
他将豆腐块放在案板上，菜刀就紧贴着豆腐上面那层，平滑地切入。
这一刀，既要紧贴豆腐表面，又要确保不切断其整体，如此方能成就豆腐的精美造型。
当刀刃即将抵达底部时，他巧妙地收力，这样豆腐就能像个小盖子一样掀起来，但又不会断开，这样就算成功了。
他把豆腐的一边掀起来，里面白白嫩嫩的豆腐就露出来了。
他放下菜刀，拿起一个金属小勺子，沿着豆腐的边缘缓缓插入，细心地绕行一圈，就把一整块豆腐给掏出来了。
随后，他继续用小勺子清理掉多余的边角，使豆腐内部形成一个规则的中空结构。
至此。
一个豆腐“箱子”便完美呈现。
等所有的豆腐块都变成这样的“箱子”后，他把那些挖出来的豆腐用勺子压压碎，使之成为细腻的碎末。
全部弄完后，他架起炒锅，倒入适量的油，准备开始炒制馅料。
油热起来后，黄骏首先将之前腌制好的馅料倒入锅中进行煸炒，待香味四溢时，他将碾碎的豆腐加入锅中继续翻炒。
炒至馅料接近熟透，他加入一勺食盐，适量生抽和老抽进行调味，接着将其盛出。
静待其冷却。
待馅料晾凉至适宜的温度，便是向豆腐“箱子”中填充馅料的时候了。
这道菜巧妙地运用了素菜荤做的手法，将原本挖出的豆腐经过加工后再次填入，这一番进出之间，不仅形态别致，其味道也得到了质的飞跃。
当馅料晾至差不多时，黄骏手持小勺，与钱国祥一同协作，小心翼翼地掀开挖空的豆腐箱，将馅料填入其中，直至填满，然后轻轻盖上豆腐箱的“盖子”，将其放置在蒸盘上。
待所有的豆腐箱子都填满馅料后，黄骏便打开蒸箱，将这些精心制作的豆腐箱子一一摆放好，开始用大火蒸制…(本章完)
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