第16章，何师傅卤肉
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“你看，卖卤肉怎么样，再弄一点凉菜，不行的话再卖一些面条，成本比较低，挣钱可是不少。”姜言想了一下，开口道。有人说怎么不开酒楼什么的，要知道刚刚改革开放，人民也还不富裕，没必要这样，后面还有八大王事件，还是让他们苟着积累吧。这小心一点总是没有错的。
“卤肉，凉菜。”石头小声的念叨了一句。
“就是之前，我在轧钢厂里面上班的时候，柱子和六子他们弄出来的那种礼盒，别人吃过了反应都是相当的不错，柱子不是有技术吗？到时间让他给你们指点一下。”
‘那感情好，回头我就去找柱子弄一个配方。’石头开口道。
“对了，你要是有中门店尽量的买下来。”姜言开口又说了一句。
“老大我们家里的情况，你也清楚，这买一间房子还凑合，这要是买门店估计就不够了。”石头有点不好意思的开口。
石头他的级别相当于科长，虽然说守着红星农场物资方面缺少，不过这工资可是有一点欠缺，还有他们还要时不时的接济一下自己岳父岳母家里，手头自然没那么多。
“要么我借给你钱，你把铺面买下来，要么我买下来之后免费让你们用。”姜言想了想开口道。
“那，那要不，老大您先买下来，我先借着用用，到时见我们攒够钱了再买。就当我占老大你的便宜。”石头笑嘻嘻的开口道。
“随伱，看上了回来通知我。”
之后的事情姜言就没有再管，石头找到何雨柱之后，说明了情况之后原本何雨柱就想给一个秘方的了，不过精明的秦怀茹知道是姜言指点的之后就有了小心思，这也不知道几个人怎么商量的，结果就成了两家合伙的买卖，两家的妇女当家做主。也就是那天起，石头和何雨柱就开始忙碌了起来。
很快他们俩就在前门大街看中买了两间铺面，卖这个铺面的人刚平反不久，准备卖了铺面去投奔自己的儿子，儿子在国外，因此他要的是绿币，价格也不贵，不过这俩货手里哪有那玩意，因此就找到了姜言，当然绿币这东西姜言也没有，不过在解放的时候姜言可是弄了国府不少的金银珠宝，虽然大部分上交了，但是自己也留下来了一些大黄鱼小黄鱼，所以用小黄鱼支付房东也是接受的，很快这两间店铺以两根小黄鱼的价格成交。
买下来了店铺之后，姜言还顺手指点了他们，并且还特意抽出来给铺面画了一個图纸，姜言画出来的这个图纸完全是古香古色的风格，这样的风格石头夫妻两个那是相当的满意，很快，铺面就按照姜言的图纸开工。
正规的肉依旧还是属于统购统销产品，红星农场生产的猪肉虽然有一部分提供给肉联厂，不过大部分还是内部消化，再说了石头现在可是农场的站长弄几副猪下水那还不是小问题，又不是不给钱。
本来他们还想着等到装置修好再开业，不过在姜言的建议下开业之前先用三轮车在研究所和轧钢厂傍晚下班的时候先卖个一星期卤肉打打名气。
等到正式开业，趁着过年把名气打出来。
酒香不怕巷子深是骗人的，除非所有人都知道你是在哪个巷子。
经过几个人的商议，决定这价格就定在2块一斤肉，不要票。毕竟一斤半才能卤一斤肉。猪杂1元一斤，凉菜3毛一斤。白面肉夹馍2毛一个。
这价钱刚好在所有人能够接受的范围之内，虽然现在大家都涨了工资，但是都不富裕。
卤肉就是这样，一旦的卤出来，这香味根本遮掩不住，所以很快石头家的卤肉摊就排满了人，吃过的人都说好，对于自己所内的人石头也相当的大方，不时的拿一点自家的卤肉给自己的朋友或者同事品尝一下，可以说现在那是万事俱备，今天开业。
腊月二十三这天，随着一阵噼里啪啦的鞭炮声响起，前门大街石头开的何师傅卤肉馆正式开业。由于是第一天开业石头和何雨柱两个人还请了一天的假。
这一天清晨5点他们两家人就开始忙碌了起来，这天也是特意起了一个大早，跟着石头两口子开始忙碌，到了商店之后先卤一锅肉和猪头下水出来。
两个媳妇看着火的时候，何雨柱和石头就开始出去买菜，回来的时候就开始洗菜备菜，调料什么的昨天都已经处理好了。等9点多的时候肉就卤好了。捞出来放凉。
把门打开，趁着现在还热把卤肉的香味儿散出去。整条街上全是卤肉的香味。
现在是放假的时候，几个孩子没有事情，在姜子翰的带领下就带着何晓他们几个在店里面帮忙。
然后10点钟，鞭炮响起，正式营业。
经过短暂的商议，他们几个人分工明确，何雨柱和石头两个人切肉，于莉调凉菜，秦淮如做肉夹馍。其余的几个孩子称重的称重，收钱的收钱，记账的记账，卤肉的卤肉，在忙碌中井然有序。
在店铺前面的黑板上写清，猪肉2块一斤不要票，猪杂1块一斤不要票，肉夹馍2毛一个，凉菜3毛一斤。
鞭炮声自然引来很多人注视，最近一段时间这前门大街上有不少店铺开业，有些还是老字号，新开业的店铺自然吸引人，因为这些新开的店铺可是有一定的优惠。
这个时候何雨柱走出门开始大声吆喝。
“各位老少爷们注意了，何师傅卤肉馆开业了，有卤肉凉菜肉夹馍了，不要票啊！”
一连三遍，把人吸引过来了。
现在各厂里还没放假，街上都是妇女小孩学生，等硫磺味儿一散，卤肉的香味再次充满大街。
一位大妈过来看着收费的姜依依开口问道：“小姑娘，你这卤肉咋卖的？”
后面还跟着一群妇女等着回答。
“大妈，卤肉2块，猪杂1块，凉菜3毛，肉夹馍2毛。毕竟一斤半肉才出一斤卤肉，我这还不要票。”
“这卖的不便宜啊，猪肉才8毛多。”
“大妈我这都是秘制调料，十几种呢，你尝尝不好吃给您退钱。”
“行吧，大过年的，先来一斤肉尝尝。”
“好嘞！您放心，保证好吃，让你吃完还想来！”
姜言说完这一句话之后，大声的开口道：“何叔一斤猪头肉。”
“好。“应了一声的何雨柱麻溜的切好肉，旁边何晓准备好油纸放在秤下面的盘子里，一斤，秤杆高高的。
然后就开始打包，递给了大妈。
“您慢走，吃好再来啊。”
然后后面的妇女跟上继续买，还有小孩。
“卖肉夹馍的在这边啊。”
人群中，断断续续的忙活到下午两点，4锅肉全部卖完。店里的两个煤油炉子都没停过。
也是一直到所有的东西都卖完，他们这才松了一口气，一空闲下来才感觉饿了，何雨柱烤了几个饼子，做了几个肉夹馍，又拌点凉菜，几个人就在店铺里面简单的吃了一点。
(本章完)
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