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傻柱此时正坐在一旁的椅子上休息,他是棒梗的师父,又是厨艺大师,厨艺仅次于马华,受到了其他师傅们的敬重。手里捧着他那个用了几十年的大茶缸,里面泡着劣质的茶叶,不时的低头抿上一口,一品楼不时没有好茶叶,但是傻柱都喝不惯,这是他在轧钢厂几十年的老习惯了,他依旧保留着,不改本色。
傻柱没有插手马华对棒梗的安排,他知道马华这样做自然有自己的打算,不愿意干涉,只是静静的看着。
棒梗被分了一个洗菜摘菜的活计,坐在小马扎上,只一旁忙碌着,看着后厨忙碌的众人,眼中反而闪过一丝艳羡,这是才注意到傻柱居然从容悠闲的坐在一旁,没有忙碌,不由好奇的看了几眼,向着身边也正在摘菜的小刘问道。
“刘哥,这位师傅怎么和其他师傅不同,为啥这么悠闲啊?”
棒梗没有在小刘的面前表现出自己认识傻柱,装作不解的问道。
小刘敬佩的看了一眼喝着茶水的傻柱,带着几分艳羡的小声说道。
“那是何雨柱,何师傅,他是马师傅的师父,更是厨艺大师,平时一般的客人根本不需要他出手,他最擅长的就是谭家菜和川菜,他做的谭家菜可是我们一品楼的一绝,客人都需要提前一个月预定!”
棒梗闻言一震,不敢置信的看了一眼傻柱,还是原来那个样,在四合院里显得平平无奇的傻柱在一品楼居然如此威风,受人敬重,实在是出乎棒梗的预料之外。
小刘似乎对马华和傻柱极为崇拜,眼中满是憧憬之色,脸上十分激动,对着棒梗说道。
“马师傅和何师傅,都是四九城有名的厨艺高手,如果能跟在他们说身后学上一手,绝对够我们受用终生的!”
棒梗听到这话,精神一震,顿时将原本心里那点轻视和自尊,抛到了脑后,心里有了几分对未来的期盼,隐隐有了想要和二人学厨的冲动。
马华虽然故意表现的对棒梗十分冷漠,但是也注意着棒梗的动静,眼底闪过一丝笑意,小样,棒梗还是太嫩了,不知道环境对人的影响有多大,后厨这些人早就被马华和傻柱的厨艺所折服,对二人视为偶像,棒梗在后厨待时间长,免不了要被众人影响,自然会乖乖听话,踏实工作的。
不一会,有服务员走进了后厨,来到了傻柱的身前,恭敬的说道。
“何师傅,预定的客人到了,您看他们的菜什么时候开始做?”
傻柱神色从容,轻轻的将手里的用了几十年的茶缸放在了桉桌之上,点点头,起身说道。
“既然来了,那我就开始动手,不能让客人久等!”
傻柱走到了桉板前,旁边的学徒立刻将准备好的食材放到了傻柱的面前,傻柱看了一眼,点点头,所有人的目光都投向了傻柱,他此时就是众人的焦点,一举一动都吸引着众人的关注。
棒梗不明所以的看着小刘,好奇的问道。
“这是怎么了?”
小刘目不转睛的看着傻柱的动作,手里还不停的忙碌着,嘴里回答着棒梗的疑问。
“何师傅出手做菜时,从不遮掩,我们自然要好好看着,长些见识,日后必然会用得到的!”
棒梗没有想到后厨的这些人都如此崇拜傻柱的手艺,心里更加震动,也不由的将目光投向了傻柱那边,再也没有了往日的倨傲,眼神中透着一丝向往和澹澹的钦佩,这是棒梗以前从未有过的目光。
傻柱这会要做的是谭家菜名菜清汤燕菜,做法与众不同,的诀窍在燕窝不用碱水涨发,只用温水浸泡,以保持原味,浸泡后,注入鸡汤,上笼蒸后分装进小汤碗,配以鸡鸭猪肘干贝金华火腿熬就的清汤,汤内入几丝金华火腿。汤清如水,燕菜浅黄,再配以火腿,燕菜软滑不碎,汤清新而越显高贵。
在上清汤燕菜前,给每位客人送一小杯温水,请你漱口。因为这道菜鲜美醇酽,非净口后,则不能更好地体味其妙处。
傻柱也不藏私,一边做着菜,一边对着众人讲解着其中的诀窍,让所有的人都竖起耳朵专注的听着,不敢出声打扰了傻柱,棒梗就在在这种环境的影响下,渐渐将身上原本的刺磨平了。
晚上十点多,秦淮茹还没有睡,等着槐花和棒梗,第一天去一品楼上班,她担心孩子们闹出乱子,有些不放心,需要询问一下工作情况。
棒梗和槐花走进屋里,看着秦淮茹坐在桌前,不由一愣,出声问道。
“妈,您还没有休息?”
秦淮茹先是打量了一下槐花,脸上挂着笑容,心里一定,应该是很适应这份工作,不需要她操心,接着就将目光投向了棒梗,看着棒梗脸上隐隐带着笑意,不由一愣,这可是以前不曾见到的,不由出声问道。
“棒梗,槐花,你们在一品楼工作怎么样,可还适应?”
槐花脸上露出了灿烂的笑容,眼中透着明亮的光芒,对着秦淮茹说道。
“妈,我跟着晓娥婶婶后面,可是学到了不少的东西呢,晓娥婶婶真是厉害,我以后也要成为她那样的人!”
秦淮茹欣慰的点点头,表示知道了,然后目光紧紧的盯着棒梗。
棒梗神色中也带着一丝激动和崇拜,一脸惊叹的对秦淮茹说道。
“妈,今天我可是涨了见识了,没想到马华哥和傻叔在后厨如此威风,客人们想要吃到他们做的菜,都需要提前一个月预定,而且还不一定能成呢,后厨的师傅和学徒们都对马华哥和傻叔十分崇拜,我一定要好好干,争取成为他们那样优秀的厨师!”
秦淮茹看着变化如此大的棒梗,不由双眼睁大,心里感受十分复杂,暗暗感激起了傻柱和马华,他知道棒梗改变如此大,他们必然是花了心思的。
“好,你能够这么想,妈就放心了,以后好好工作,你傻叔和马华哥,不会吝啬教你的,学个好手艺,日后也好成家立业,妈这辈子也就满足了!”
棒梗听到这话,颇有触动,看着已经苍老的母亲,只是重重的点了一下头,脸上有着以前从未有过郑重之色,让秦淮茹忍不住流出了欣慰激动的泪水。
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